Блог Кулинарный конкурс - Картошка с куриной печенью

Главное в моей текущей готовке, это Казан фирмы Мечта серии Гранит))) Шикарная посуда для газа..
Рецепты у меня всегда "на глаз" и "что нашел в холодосе то закинул")))
1. Наливаем подсолнечное масло и тушим в нем лук до прозрачности - 2 больших (лука у меня всегда много) луковицы, добавляем сладкий перец 2шт порезанный мелко, морковь 1 шт на крупной терке можно тоже порезать


Добавляем 1/4 пачки сливочного масла (натурального)) вкус дает обалденный, вообще можно это сразу сделать "смесь масел" но я обычно уже после того как обжарил в подсолнечном кидаю.
Да... попались на глаза 2 помидора мелко порезал, и тоже в "зажарку" запулил)))
Куринную печень моем, даем воде стечь и режем - как кому нравится - не всегда это делаю. Так же не убираю "жирки" и пленки. Ктото с этим морочится
Выкладываем в казан и даем потушится "на овощной подушке" минут 10 потом перемешиваем


Добавляем 2 столовых ложки сметаны и перемешиваем
Выкладываем крупно порезанную картошку.



Обычно я картошку обжариваю в масле, до корочки. Но на газе это долго и муторно, несколькими партиями приходится На костре в казане кайфно. Поэтому в этот раз не стал морочится.



Накрываем крышкой и тушим, из приправ в этот раз была только "Сухая Аджига"

Иногда перемешиваем. Минут за 10 до готовности насыпаем порезанную зелень - в этот раз была только петрушка. А так хорошо заходит кинза, укроп, базилик.



Перемешиваем, отключаем огонь и обязательно даем блюду минут 10-20 постоять под крышкой.



Приятного аппетита))) Нюансы по блюду, что сколько я не запоминаю и не взвешиваю, сколько тушить через сколько что добавлять, когда солить сыпать приправу, уменьшать огонь - все интуитивно абсолютно. Печени примерно было 800гр, на такой объем картошки маловато конечно.

Ну и мой Верный соратник